私たちのこだわり
オーナーからのメッセージ
初めまして！
私たちのお店では、インドの伝統的なスパイスと京都の豊かな食材を組み合わせ、心温まるカレーを皆さまにお届けしています。
私たちがカレー作りに込めるのは、お客様一人ひとりへの感謝の気持ちです。お客様の笑顔が見られることが、私たちの最大の喜びであり、地元京都の皆さまに支えられながら、これからもより美味しいカレーを提供してまいります。お会いできる日を心よりお待ちしております。
カレーのこだわり
カレーのこだわり
スバビハニのカレーは、インド各地の伝統的な調理法を守りながら、京都の地で独自の「やさしさ」を加えました。現地の職人が丹精込めて育てたスパイスを厳選し、香り高く挽きたての状態で使用。じっくりと火を入れることで、深みのあるコクとまろやかな辛さを引き出しています。
特にこだわるのは「時間」と「バランス」。鶏肉や野菜の旨みをスパイスが包み込むよう、煮込み時間を調整し、お子様からシニア世代まで楽しめる味わいを追求しています。辛さはお客様の好みに合わせて調整可能。本場の味をベースに、日本の食卓にも馴染む温かさを添えました。
「食卓を囲むすべての人が笑顔になるように」スパイスの生命力と職人の真心が詰まった一皿を、どうぞごゆっくりお楽しみください。
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ナンのこだわり
ナンは、インドやパキスタン、その他の南アジア諸国で広く食べられている平たいパンの一種です。ナンは小麦粉を主成分とし、酵母で発酵させた生地を薄く延ばして焼き上げます。伝統的には、インドの「タンドール」と呼ばれる円筒形の粘土製のオーブンで焼かれます。この調理法により、外側がカリッと香ばしく、中は柔らかくもちもちした食感が生まれます。
焼きたてのナンは、カレーのソースをよく吸い込み、その風味を引き立てます。また、バターやガーリック、チーズなどで風味付けされたバリエーションも人気があります。当店のこだわりのナンをぜひ一度ご賞味ください。
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